Queso de cabra de cuajada láctica madurada al carbón (TIZNAO)

8,00

Nuestro queso de cabra de cuajada láctica madurada al carbón, es un queso de coagulación láctica (similar al queso de rulo de cabra), recubierto con cenizas de carbón natural, de ahí su nombre: TIZNAO.

Peso aproximado: 270 g (queso entero)

Agotado

Categoría:

Descripción

El queso de cabra de cuajada láctica madurada al carbón de la Quesería Santa María del Cerro es un queso de coagulación láctica, que consiste en la acidificación natural por las bacterias lácticas; estos microrganismos actúan sobre la lactosa (el azúcar de la leche) y la transforman en ácido láctico.

Maduración: 15- 20 días.

Intensidad: media, notas vegetales y fúngicas bien integradas con el componente caprino.

Características: textura cremosa y mantecosa al paladar. Corteza natural.

Envase: envasado en papel.

Tipo de leche: pasteurizada.

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