El paté de queso de cabra curado al mojo picón malagueño es una delicia que combina la intensidad del queso con el toque picante y aromático del mojo picón. Originario de la región de Málaga, este paté es perfecto para servir en una tabla de quesos o como aperitivo en cualquier ocasión especial.
Ingredientes para el Paté
Para preparar este exquisito paté, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250 g de queso de cabra curado malagueño: Busca un queso de cabra de calidad, preferiblemente de la región de Málaga.
- 3 dientes de ajo: Aportarán sabor y aroma al paté.
- 1 cucharadita de pimienta picona o guindilla: Para el toque picante.
- 1 tomate maduro, escaldado y pelado.
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra.
Elaboración del Paté
- Escalda el tomate: Sumérgelo en agua hirviendo durante unos segundos y luego hay que enfriarlo rápidamente bajo agua fría. Pela y trocea el tomate.
- Ralla el queso de cabra: Utiliza un queso de cabra curado de Málaga.
- Prepara el majado: En una batidora o robot de cocina, mezcla el queso rallado, los ajos pelados, la pimienta picona y el tomate troceado. Tritura hasta obtener una consistencia homogénea pero con pequeños grumos.
- Integra el aceite: Añade el aceite poco a poco mientras sigues batiendo. Deja reposar la mezcla durante al menos 30 minutos para que los sabores se fusionen.
Presentación en la Tabla de Quesos
El paté de queso de cabra curado al mojo picón malagueño es ideal para una tabla de quesos. Aquí tienes algunas sugerencias para presentarlo:
- Quesos: Coloca el paté junto a otros quesos de cabra, como un queso fresco o semicurado.
- Pan y galletas: Sirve con pan crujiente o galletas saladas.
- Decoración: Añade algunas ramitas de romero o tomillo para darle un toque fresco.
Maridaje
Para acompañar este paté, puedes servir un vino tinto joven o incluso un vino dulce de Málaga. ¡Disfruta de esta deliciosa combinación de sabores malagueños!
Aquí tienes algunas sugerencias para elegir la tabla de madera perfecta al servir el paté de queso de cabra curado al mojo picón malagueño en una tabla de quesos:
- Material y Tipo de Madera:
- Roble: El roble es una excelente opción debido a su durabilidad y resistencia. Además, su tono cálido combina bien con la presentación de quesos.
- Nogal: El nogal es otra madera popular para tablas de quesos. Tiene un color oscuro y un aspecto elegante.
- Arce: Si prefieres una madera más clara, el arce es una buena elección. Es ligero y versátil.
- Tamaño y Forma:
- Rectangular o Cuadrada: Estas formas son las más comunes para tablas de quesos. Permiten organizar los quesos y otros acompañamientos de manera ordenada.
- Redonda: Si buscas algo diferente, una tabla redonda puede ser una opción interesante.
- Acabado y Mantenimiento:
- Aceite Mineral: Algunas tablas de madera vienen con un acabado de aceite mineral. Esto ayuda a proteger la madera y realza su belleza natural.
- Limpieza y Cuidado: Asegúrate de seguir las instrucciones de limpieza y mantenimiento del fabricante para mantener tu tabla en óptimas condiciones.
- Detalles Adicionales:
- Ranuras para Jugo: Algunas tablas tienen ranuras para recoger el jugo de los quesos o patés. Esto es útil para evitar que se derrame sobre la mesa.
- Asas o Agarraderas: Si planeas mover la tabla con frecuencia, busca una con asas o agarraderas para mayor comodidad.
Recuerda que la tabla de madera no solo es funcional, sino también un elemento decorativo en tu mesa. ¡Elige una que te guste y disfruta de tu paté de queso de cabra curado al mojo picón malagueño!
Recuerda que el paté de queso de cabra curado al mojo picón malagueño es una auténtica joya gastronómica que no puedes dejar de probar.
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