En las escarpadas montañas y valles de la provincia de Málaga, donde el sol mediterráneo acaricia las verdes praderas, nace un manjar excepcional: el queso artesano de cabra malagueña.
Simplemente un queso que es una auténtica expresión viva de la cultura, la historia y la pasión por la tradición quesera de esta bella región.
Elaboración y tradición de generación en generación
Su elaboración, es una tradición transmitida de generación en generación. Basada en métodos ancestrales que se han perfeccionado en la técnica con el paso del tiempo.
La leche de cabra malagueña, de un blanco intenso y un sabor distintivo, es la materia prima fundamental. A ella se suman el cuajo natural, la sal y la sabiduría de los maestros queseros, quienes dan vida a toda una obra maestra culinaria.
Un verdadero festín para los sentidos
El queso artesano de cabra malagueña se presenta en una variedad de texturas y sabores que deleitan al paladar más exigente. Desde el fresco y suave, ideal para ensaladas o bocadillos, hasta el semicurado o curado, con un sabor más intenso y complejo. Lo que resulta perfecto para maridar con vinos o disfrutar solo como un aperitivo.
Su corteza, de un color marfil que varía en intensidad según el tiempo de maduración, guarda celosamente un interior cremoso y aromático. En boca, se produce una explosión de sensaciones. Un toque ácido inicial se mezcla con notas de pasto fresco, frutos secos y especias, creando un equilibrio perfecto que invita a repetir la experiencia.
Un legado cultural
La elaboración del queso artesano de cabra malagueña forma parte del patrimonio cultural de la provincia. Durante siglos, ha sido una fuente de sustento para las familias locales y un elemento fundamental en la gastronomía regional malagueña.
Pequeñas queserías, muchas de ellas familiares, se encargan de mantener viva esta tradición. Métodos artesanales garantizan la calidad y autenticidad del producto.
Un producto único y exclusivo
El queso artesano de cabra malagueña no solo es un deleite para el paladar, sino también un producto único y exclusivo. La leche de cabra malagueña, con sus características especiales, sumado al entorno natural de la provincia, le confieren un sabor y una textura sencillamente incomparables.
De ahí que este producto ha sido reconocido con diversos premios y distinciones, tanto a nivel nacional como internacional. Permitiendo consolidarse como un referente de la calidad y la excelencia gastronómica.
Un viaje por la tradición
Saborear un queso artesano de cabra malagueña es mucho más que disfrutar de un delicioso manjar. Significa un viaje sensorial por la tradición, la cultura y la pasión por la tierra. Producto de un intenso y paciente trabajo artesanal de los maestros queseros además del legado cultural que han preservado durante generaciones.
El queso artesano de cabra malagueña es un producto único e irrepetible que invita a sumergirse en la esencia de la provincia de Málaga y a disfrutar de una experiencia gastronómica sin igual.
Disfrutar del queso artesano de cabra malagueña
Para comenzar, la conservación. Es importante conservarlo en un lugar fresco y seco, envuelto en papel film o en un recipiente hermético.
Para disfrutar de la experiencia al máximo se recomienda sacarlo del refrigerador unos minutos antes de consumirlo. La idea es que alcance su temperatura ideal y se potencien sus aromas y sabores.
En el maridaje, el queso artesano de cabra malagueña combina a la perfección con vinos blancos, rosados o tintos jóvenes, así como con cervezas artesanales. Puedes disfrutarlo solo, como aperitivo, en ensaladas frescas, bocadillos, tablas de quesos o con frutas como peras o higos.
Un tesoro gastronómico por descubrir
El queso artesano de cabra malagueña es un tesoro gastronómico para los amantes del buen comer. Un viaje sensorial que te transportará a la esencia de la tradición andaluza y te cautivará con su sabor único e irrepetible.
QUESOS SANTA MARIA DEL CERRO – Queso de cabra artesano
En Quesos Santa María del Cerro producimos queso de cabra de primera calidad de forma tradicional y artesana, con pura leche de cabra autóctona de raza malagueña.
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