Un viaje culinario por la esencia de Málaga, su propuesta culinaria. La provincia de Málaga, bañada por el mar Mediterráneo y cobijada por hermosas montañas. Esta bella región atesora una rica tradición gastronómica que se destaca en la elaboración de sus increíbles quesos artesanos.
Entre ellos, el queso de leche de cabra malagueña, un producto único que encierra el sabor de la tierra, pasto fresco dulzón y la sabiduría de generaciones de maestros queseros.
Un legado ancestral
La elaboración de queso de cabra en Málaga se remonta a tiempos inmemoriales. Se apreciaba desde siempre la calidad de la leche de cabra malagueña, especialmente por su alto contenido en proteínas y nutrientes.
A lo largo de los siglos, la tradición quesera se ha ido transmitiendo de generación en generación, conservando las técnicas artesanales que dan lugar a un producto simplemente irrepetible.
Las claves de un sabor único
El queso de leche de cabra malagueña se caracteriza por su textura firme y cremosa, su color blanco marfil y su sabor intenso y ligeramente ácido. Este sabor tan particular se debe a la combinación de varios factores:
- La leche: La leche de cabra malagueña posee un alto contenido en grasa y proteínas, lo que le confiere al queso una textura y un sabor únicos.
- La elaboración artesanal: Los quesos se elaboran de forma manual, siguiendo los métodos tradicionales que han pasado de padres a hijos.
- El cuajo natural: Se utiliza cuajo natural de origen animal, lo que aporta al queso un sabor más intenso y complejo.
- La maduración: Los quesos se maduran en condiciones óptimas de temperatura y humedad, lo que permite que desarrollen todo su aroma y sabor.
Un producto versátil para los paladares más exigentes
El queso de leche de cabra malagueña es un producto versátil que se puede disfrutar de diversas maneras:
- Solo, como un aperitivo o un entrante.
- En ensaladas, aportando un toque de sabor y textura.
- En bocadillos o sándwiches, combinándolo con otros ingredientes como jamón, tomate o aceite de oliva.
- En salsas y cremas, para dar un toque especial a tus platos.
- En postres, como todo un ingrediente original para sorprender a tus invitados.
Exquisitos quesos de cabra elaborados artesanalmente, desde un rico queso curado de leche cruda de cabra, con mojo picón, otro curado en Aceite de Oliva Virgen Extra o un queso de leche cruda de cabra curado en coñac. Una autentica exquisitez gourmet.
Un tesoro gastronómico por descubrir
El queso de leche de cabra malagueña representa la esencia de la más rica gastronomía malagueña. Su sabor auténtico y su elaboración artesanal lo convierten en verdadero tesoro gastronómico por descubrir.
Si tienes la oportunidad de probarlo, no lo pienses y déjate sorprender por el sabor de la tradición.
QUESOS SANTA MARIA DEL CERRO – Queso de cabra artesano
En Quesos Santa María del Cerro producimos queso de cabra de primera calidad de forma tradicional y artesana, con pura leche de cabra autóctona de raza malagueña
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